学法国蓝带好不好？
作为一个在法国学习并考取蓝带认证的中餐厨师，我明确告诉你，这个证书没啥意义，对将来职业生涯帮助不大 首先从难度上说，这蓝带考试其实考的就是法式料理的基础知识和基本功 而真正考验你能力的菜品，比如鱼汤，苹果酥，鹅肝，芝士蛋糕这些高级法式料理的制作反而没有太多时间给你去发挥。因为考官都是根据你的语言沟通能力和基础知识去判断你是不是真掌握了这些基本菜式的制作流程与技巧，而不是真的看你做出了一道道复杂精美的菜品。如果你基础不扎实，那么不管你怎么努力去做那些高级菜肴，都只会让考官越看越火大，最后成绩肯定不会好到哪里去。 所以从这个意义上说，能拿到这个蓝带证书，证明你已经至少通过了法国厨艺门槛的敲门砖，你的基础技术已经获得了行业的认可（虽然这个技术已经相当落后了）。 那这个证书有没有用呢？当然有，至少对你未来的职业选择方面是有帮助的。
首先你在国内可以以此作为自己职业餐饮创业的一个加分项，很多高端餐饮创业都会优先考虑拥有蓝带证书的员工，因为他们技术上有保障，也不会出现由于能力不足导致经营惨淡的情况。
其次你在国外就业的机会也会大大增加，毕竟拥有这样一个全球通用的职业技能证书，意味着你具有和外国人同等竞争的能力。而且中国厨师在国外一直受歧视被欺负，而拥有蓝带证书的华裔厨师则更能得到尊重。 最后回到题主的问题，如果以后你开了中餐馆或者做了中餐行业相关的工作，有个蓝带证书肯定比没有的好，别人看到你证书也肯定会高看你一眼，起码不会让你自个去洗盘子。但前提是你要把技术掌握好，不然就算你拿了证别人也会让你现学的，还要继续受罪。